蜜果果
蜜果果的做法说明
不论天南海北，每个家庭过年都会做特定的美食，尤其小的时候。
我的父母每到过年都用尽心思做各种平时不做的食物，比如酒枣，蜜转子，夹板等等，而蜜果果更是必备，这已经成为年味的一部分。今年外甥女说想吃小时候爷爷奶奶炸的蜜果果，感觉这样才有过年的仪式感。于是，在大姐的指挥下我终于尝试了一把，希望手艺不要失传。尽管卖相不是那么好看，但是每一口下去都是年的味道，年的记忆。
蜜果果的做法与步骤
- 第1步.
牛奶，红糖，小苏打和酵母搅拌均匀，然后和鸡蛋（2个）混合后再搅拌。 我用的是250ml的量杯，不满的话继续加牛奶。
- 第2步.
和面。 用第一步调的鸡蛋牛奶和面（330g）
- 第3步.
做油酥。 再准备一盆面（220g），淋上热油搅拌。
- 第4步.
接步骤3，搅拌后如图。
- 第5步.
揉面。 待油酥冷却后，将两盆面揉在一起，然后发酵。注意：面不要太硬，否则一是揉不动，二是不好翻花做造型，三是会很吸油。
- 第6步.
擀面。 把面擀成圆形（长方形更好），尽量对称。
- 第7步.
做蜂蜜酱。 微火化开蜂蜜，加入面粉搅拌成酱。 注意：油温一定要低。
- 第8步.
抹蜂蜜。 只抹半边，抹好后对折，按压面饼。
- 第9步.
切块。 如图，切成长方形，并划五道口子。
- 第10步.
翻花（1）
- 第11步.
翻花（2） 如果面太硬，容易折断，慢慢交学费吧。
- 第12步.
炸！ 油温不能太高！不然蜂蜜会迅速黑化。 慢慢炸，记得炸一会要翻一下，颜色金黄后捞出。
- 第13步.
出锅！ 适合早上喝粥一起吃，或者下午茶😀
