椒盐九肚

椒盐九肚的做法与步骤

1. 第1步.

   九肚鱼去头去内脏，洗净，一条切两段，用厨房纸吸干表面水分，加盐腌一下，然后加点干淀粉拌匀。

   
2. 第2步.

   炸粉一盒

   
3. 第3步.

   加一个鸡蛋，盐，少许椒盐，拌匀。

   
4. 第4步.

   准备一碗水，逐少逐少加到粉里，边加边拌，不一定要加完，加到顺滑的浓糊状，像这样筷子能挂上浆。

   
5. 第5步.

   加一点食用油拌匀，脆浆就准备好了。

   
6. 第6步.

   起锅烧油，筷子放进去能起大泡就可以了。九肚鱼裹满脆浆，放进油锅里炸。视频拍反了，凑合着看吧。

   
7. 第7步.

   第一次炸至刚变色定型，捞出来。大火烧至油热，将刚刚的九肚鱼再次下锅，炸至金黄色，外层脆浆够硬了，即可捞起控油。 然后洒上椒盐粉，赶紧吃。