80年代童年回忆~猫耳朵
80年代童年回忆~猫耳朵的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
温水将红糖融化，鸡蛋打散，一半倒入牛奶中搅拌均匀加入10克植物油，一半倒入红糖水也加入10克植物油
- 第3步.
将面粉分成两份，一份加入牛奶中，一份加入红糖水，分别揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟左右。再将两个面团分别擀成2mm左右的薄片，红糖那份可以稍微厚点，白色面团表面刷上一层水，将两个面皮贴在一起
- 第4步.
将白色面团朝外从下往上卷起来，尽可能卷紧，成长条棍状装入大号保鲜袋里放入冰箱冷冻90分钟
- 第5步.
将冷冻好的面团切成1mm左右的面皮，切薄一些成品更脆
- 第6步.
倒入植物油，八分热的时候转中火放入猫耳朵面皮，炸的时候要不停推动，避免受热不均
- 第7步.
也试着放了些入烤箱烤，160度20分钟，口感不如油锅炸的，但是更健康
- 第8步.
油锅中火炸的
- 第9步.
侧底晾凉后密封保存，非常酥脆
