星空吐司面包
星空吐司面包的做法说明
计划了很久，迟迟未开动，主要是对吐司的口味和制作方法还不满意
终于在被虐一年多后的今天，终于做出令我满意的“星空面包”
不但漂亮，口感软绵细腻，是我和孩子们最喜欢的味道（没有之一）
星空吐司面包的食材和调料
| 无花果 | 4-5个 |
| 开水 | 240克（泡蝶豆花用） |
| 酵母 | 3-4克（冬天4克） |
| 黄油 | 25克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 开心果 | 30克（其他坚果也可以） |
| 葡萄干 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个（40-50克） |
| 奶粉 | 20克（脱脂） |
| 蝶豆花 | 15克 |
| 竹炭粉 | 5克 |
星空吐司面包的做法与步骤
- 第1步.
现将15克蝶豆花用240克开水冲泡20分钟 再用细网筛过筛出130克的水待用
- 2.
将蝶豆花水（130克）、鸡蛋1个、酵母（3-4克）、高筋粉（300克）、糖（太古细砂糖50克）、奶粉（20克）、盐（3克） 依次放入厨师机中，1档搅拌5分钟，3档搅拌10分钟（揉成光滑面团为止）
- 3.
加入25克黄油（无盐），继续搅拌10分钟，直到揉出手膜为止。
- 4.
一发30分钟，温度在28度左右，现在是夏天直接放在室温发酵就可以
- 第5步.
先取出90-100克左右面团，加入5克竹炭粉，揉成均匀的黑色面团，剩下的面团分成2/5和3/5两个面团 盖上保鲜膜醒发20分钟
- 第6步.
先取出两个蓝色面团里小的那份，擀成与吐司模具差不多宽的长方形
- 第7步.
均匀撒上葡萄干和开心果（其他坚果均可替代）
- 第8步.
再取出黑色面团，如上图一样，铺上葡萄干和坚果，并卷起来（切记卷的时候要卷紧一些），依次放在模具中
- 第9步.
最后取出蓝色面团中最大的一个，擀成与模具一样宽的长方形，把无花果排成一排卷起来
- 第10步.
再在后面的面团中均匀铺上葡萄干和坚果，一并卷起来，放入模具中……
- 第11步.
二发，1个小时左右 面团发酵到80%满左右，预热烤箱180度 烤制时间：30分钟 美味诱人的星空面包出炉啦……
小贴士
1、每款面粉的吸水性不一样，酌情增减水或面粉量
2、酵母我用的是耐高糖
3、烤箱脾气都不一样，我家两个烤箱基本这个温度都能烤出漂亮的吐司
4、期待你们的作品
