花胶炖鸡之—凤爪汤

花胶炖鸡之—凤爪汤的做法说明

抓财、揽财、搂财了！
满满的胶原蛋白

第1步.
我是北方人，不懂花胶品质，朋友送啥就吃啥哟！ ts：花胶的泡法，首页有很多菜谱！ 👉我的方法是：晚饭后泡至表面发软，入电饭煲“蒸煮档”蒸10分钟，自然凉透后、冰水密封冷藏泡发过夜（约12小时以上），涨大、涨软即可。
第2步.
凤爪冷水入锅焯水、去甲、冲净；所有食材入锅。
第3步.
加入清水。
第4步.
最好大火滚开1分钟，保证食材热透！
第5步.
【老火浓汤】火力调整至，盖盖子后、表面都保持滚开。煲2～4个小时，时间越长越香！
第6步.
【老火清汤】火力调整至，盖盖子后、就中间保持滚开。煲2～4个小时，时间越长越香！
第7步.
老火浓汤，煲了三个小时；撇清浮油（可留白灼青菜用）。
第8步.
盐和白胡椒粉调味，再次滚开即可。
第9步.
小视频！
第10步.
成品图！