清淡版羊蝎子火锅
清淡版羊蝎子火锅的做法说明
冬天吃羊肉不怕冷！对于减肥不能吃猪肉的人来说，羊肉真的是温补佳品。汤可以喝，肉可以吃，还能涮菜，并且几乎没有油，可以说非常养生了。🌝🌝🌝🌝🌝
清淡版羊蝎子火锅的做法与步骤
- 第1步.
洗干净的羊蝎子。我买的是带肉的，是不是看起来不太像？哈哈哈哈……
- 第2步.
冷水下锅，加姜片，少许料酒煮一会儿……好去去血水和其他脏东西……
- 第3步.
蒜苗洗净切末。
- 第4步.
这是热水洗干净的半熟羊蝎子。
- 第5步.
请记得这锅看上去有点糟糕的羊汤。
- 第6步.
用细漏筛过滤两次，然后静置一会儿。
- 第7步.
再轻轻倒出到另一个容器，这个就是羊蝎子高汤啦！吃火锅汤不够时就加这个，肯定比加开水味道好哦！
- 第8步.
把半熟羊蝎子倒入电高压锅里，加适量水，几片姜，两瓣大蒜，料酒。煮45分钟左右……其他高压锅从开火到关火，估计要50分钟吧！大概🌝
- 第9步.
期间打理要涮来吃的菜……我家只剩这俩货了……
- 第10步.
【这是蘸料】姜末，蒜末，香菜末，尖椒末，陈醋，生抽，鸡精，香油。
- 第11步.
撒一些蒜苗末，加盐，鸡精，打开火锅……
- 第12步.
准备开吃！嘿嘿嘿……
- 第13步.
都是肉肉啊，我买的可能是假的羊蝎子？
小贴士
1.羊蝎子只要是焯过水的，洗它，煮它，都一定用热水，不用烫手那种温度，但别用凉水，会影响肉的口感。
2.加大蒜，蒜苗，可以去羊肉的膻味，特别管用！
3.蘸料加点醋，吃起来不会腻哦！
4.盐一定不要加早了，以及，全程没有用到油。【香油除外🌝】
