孜然菇瓜丁
孜然菇瓜丁的做法说明
清香脆软，麻辣可口。
孜然菇瓜丁的做法与步骤
- 第1步.
杏鲍菇切大丁；
- 第2步.
放盐、拌均匀，腌十分钟左右；
- 第3步.
挤去水分，洒淀粉拌均匀。
- 第4步.
黄瓜去头尾、切大丁，放盐腌十分钟左右。
- 第5步.
油烧至五成热左右，下菇丁；
- 第6步.
中火，炸两三分钟左右捞出；
- 第7步.
油至七八成热，大火、倒入菇丁；
- 第8步.
炸至表皮约硬后捞出。
- 第9步.
留少许油，放海椒面、花椒粉、孜然粉，小火煎出香味；
- 第10步.
倒入菇丁、瓜丁；
- 第11步.
关火，洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。
