超好吃的馒头

超好吃的馒头的做法与步骤

1. 1.

   试了很多配比，这个比例是最好吃的，做出的面团非常有韧性且不粘手。 水的温度在35-40左右，用水把酵母和糖、盐化开，一点点慢慢倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，用手揉成光滑的面团。 35-40度环境醒面60分钟，一至两倍大，按压面团不回弹。 面团醒好后撒干面粉，把面团排气，这样做出的馒头很有嚼劲，并且在擀面的时候还不粘手。 锅中放40度热水，馒头切块放入铺有蒸笼纸的锅中，隔水此时进行二次醒发。30分钟后，馒头发至一倍大，开中火蒸，水沸腾后继续蒸10分钟，关火闷5分钟出锅。

2. 第2步.

   当然如果像我一样懒的，可以买个和面机，这个做出来比手揉好吃很多😋挺方便的，还带醒面功能。 和面机做出的馒头得到全家的一致认可，说从来没吃过那么有嚼劲的馒头，很像那种老面馒头。

   
3. 第3步.

   发酵好的面团，拉开里面呈蜂窝状。

   
4. 第4步.

   猪肉玉米包！

   
5. 第5步.

   花样馒头，入锅前

   
6. 第6步.

   花样馒头~蒸好了

   
7. 第7步.

   加入五谷粉的刀切馒头

   
8. 第8步.

   组织细腻棉韧

   
9. 第9步.

   水晶包~不过不太推荐这个包法，面皮不太发😂

   
10. 第10步.

    南瓜红糖馒头