自制虾丸（超级鲜嫩Q弹）
自制虾丸（超级鲜嫩Q弹）的做法与步骤
- 第1步.
虾肉去除虾线。 虾肉，蛋清，葱白，鸡精，盐，全部放入绞肉机，搅拌成肉泥
- 第2步.
搅拌肉泥，放入一个盆里，加入淀粉，分成三次加入，搅拌均匀
- 第3步.
顺时针搅拌，这样做出的丸子有弹性
- 第4步.
锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气，改用小火煮。用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里，汤匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。
- 第5步.
挤完丸子，用中火煮到丸子浮起来，煮到颜色变淡红色，丸子大一点点即可。捞起来，取一个盆子里放入冷水，丸子放入盆里浸泡，水热倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷即可。（这样方法丸子比较Q弹口感）
- 第6步.
漂亮吧
- 第7步.
直接串在筷子上，撒点孜然粉，番茄酱，孩子吃的很开心
小贴士
淀粉越少，口感越好。但是淀粉多，比较好操作。孰能生巧，自行选择
