卤味小肚

卤味小肚的做法与步骤

1. 第1步.

   清洗过程比较复杂哦 1.将小肚剪开 用菜油和面粉用力揉搓 用温水多洗几次 2.沥干水分后用盐反复搓洗（干洗）同样用温水洗净 3.沥干水分后用醋干洗 用冷水冲洗 4.用冷水漂净2小时 —热水下锅焯水 沥水静置

   
2. 第2步.

   烹调卤汁： 小半锅水 加入干辣椒 八角 桂皮 花椒 生姜 红烧酱油 生抽王 盐 料酒 煮沸后放入小肚 大火煮半小时 调至小火慢焖