香酥回锅肉
香酥回锅肉的做法说明
色香味俱，脆软不腻。
香酥回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；
- 第2步.
放凉后取部分，切片；
- 第3步.
加面包糠，拌均匀。
- 第4步.
干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；
- 第5步.
挤干水分，切段。
- 第6步.
泡青、红椒切颗；
- 第7步.
小葱切颗。
- 第8步.
油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；
- 第9步.
下肉片，炸至表皮硬壳捞出。
- 第10步.
留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；
- 第11步.
倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；
- 第12步.
下葱颗、鸡精；
- 第13步.
翻均匀即可。
