卤水点豆腐

卤水点豆腐的做法说明

每年过年的时候都要做一些豆腐，用的都是自己家种的黄豆，今年做的效果还不错闻着味道有记忆中的味道，记录一下，虽然挺费事的，需要一天的时间，但意义不同✌😄🙏水和卤具体多少g还真不知道，我的步骤如下，大家参考一下吧😄

卤水点豆腐的食材和调料

黄豆	22斤吧
开水	适量
卤	适量

卤水点豆腐的做法与步骤

第1步.
黄豆泡了一晚上，刚开始我用渣浆分离机磨黄豆，效果不理想磨的不是很细。
第2步.
我就用这种磨浆机磨，效果不错。磨完后需要开水泼（我这次弄得时候没准备好弄得有点慢了），要不那个渣浆分离机，分离不了浆，泼完后在用渣浆分离机分离浆，我分离了两遍第二遍也需要开水泼豆渣。
第3步.
一锅盛不下煮了一锅有一锅着实耗时间，
第4步.
这是工作现场哈哈
第5步.
柴火加热
第6步.
这是中午摇了一碗豆浆喝，很苦。
第7步.
煮的时间很长，我爸在那看着煮
第8步.
都住煮好后混合（第一锅有些凉了和第二锅汤的）一起，温度差不多就85℃了，就开始点卤了
第9步.
两锅一大一小，这边点一勺那边点一勺，
第10步.
直到这样就差不多了
第11步.
然后就是盖上锅盖等待15分钟
第12步.
时间到后下步工序
第13步.
模具布铺好
第14步.
把点好的豆腐倒入里面
第15步.
都倒里面
第16步.
还有下面要有锅接着哦😊
第17步.
就这些
第18步.
用勺子从边按压放放水
第19步.
然后扣上
第20步.
重物压
第21步.
压了4个半小时
第22步.
脱模
第23步.
成型
第24步.
看看效果
第25步.
晚上拍的
第26步.
效果还不错，
第27步.
看看出了多少豆腐42斤多点
第28步.
效果很满意，就是还没尝，闻着味有老豆腐的味道了，味道应该也差不了🙏😄
第29步.
打开凉着，早上（也就是今天）还要油炸豆腐，和盐白豆腐，
第30步.
阿彌陀佛🙏
第31步.
护生咒功德护生咒（唵wèng 缚wá 悉xī 波bō 罗luó 摩mó 尼ní 莎suō 诃hē）是宝髻佛讲的，宝髻佛曾发愿，只要一切水族众生，及至死亡的众生，只要听到我的名号或是咒语，将最后一次堕落畜牲道，之后马上升到三十三天。取水、烧水、喝水时当念：’“唵嚩悉波罗摩尼莎诃”（持咒3遍）