地狱天使--杏仁瓦片

地狱天使--杏仁瓦片的做法说明

心情不好吃点甜的自我抚慰，心情大好更要吃甜的助兴

甜品这个人类的小天使👼却也是拉人堕入肥胖症候群的地狱使者。又爱又恨！

活的不太顺利的时候，不管不顾一定要吃甜的，大把大把的糖倒进去带走烦恼，高温把裹着糖分不爽烤到焦香。

恭喜你ヾ ^_^♪杏仁瓦片完成～

第1步.
80克蛋清大概是2颗大鸡蛋的蛋清的量，我用了小鸡蛋2颗+0.5颗蛋清蛋清加入白砂糖，搅拌均匀，砂糖在蛋清中分部均匀我会擦些柠檬皮，挤点新鲜柠檬汁进去一起搅拌，这会让成品有清香味。不加也没问题的。
第2步.
隔水融化黄油至液态，放凉至室温，倒入蛋清与白砂糖的混合物。黄油放到室温是为了避免黄油温度过高把蛋白熟化。再加入杏仁片，搅拌均匀。盖上保鲜膜室温放置一小时。
第3步.
烤盘垫上油纸，将混合物倒入烤盘，晃动下烤盘让液体均匀分布在烤盘上。给出的配方家用烤箱可以烤两盘。注意液体分布的越薄烤出来越脆，太厚会不易熟透容易沾牙。上下火160℃，预热烤箱后，烤10分钟至表面焦黄。放凉后撕去油纸，用手掰成自己喜欢的大小。密封保存。