生晒鲮鱼干
生晒鲮鱼干的食材和调料
| 鲮鱼 | 6条（一斤左右一条） |
| 盐 | 半包 |
| 阳光 | 充足 |
| 北风 | 适量 |
生晒鲮鱼干的做法与步骤
- 第1步.
鲮鱼去鳞，开边清洗干净。
- 第2步.
放盐腌制一晚。
- 第3步.
深度清洗干净，在阳光充足的地方晾开。凡是晚上都要收起来放冰箱冷冻保存。
- 第4步.
晾晒第二天
- 第5步.
晾晒第三天
- 第6步.
晾晒第四天。收成！
- 第7步.
晒好的鱼干切块，拍姜蓉放面上，加砂糖、酱油、油，蒸10分钟即可食用。
- 第8步.
独立蒸，送饭一流！当然也可以煲仔饭或蒸五花肉，不过个人觉得独立蒸才是最美味的！
小贴士
冬天是晒鱼干的最佳时期，阳光温和，北风足！腌制时盐要充足，晒的时间必须选择太阳充足的几天，不然会霉的；还有晚上一定要放冰箱冷藏，预防有苍蝇下卵在上面，那就可以把卵杀除。
