火锅

火锅的做法与步骤

1. 1.

   将排骨冷水（火锅用多少水就倒多少冷水）下锅，放料酒，煮开，捞去浮沫儿，捞出排骨沥干

2. 2.

   大葱斜切，小葱切段，芹菜切段，香菜洗成一根一根的不用切，将干辣椒和花椒用水泡一下，再把水倒出

3. 3.

   锅里多倒点油，烧热后倒入排骨，姜蒜，炒至微黄，中火放干辣椒花椒大葱炒香

4. 4.

   放入丸子，中小火倒入一包火锅底料，炒香（不熟练就用小火，炒焦了不好吃）

5. 5.

   炒香后加入之前煮排骨的汤，大火烧开，转中火，放入豆腐，泡过的豆皮，肉糕等等，尝尝汤盐够不够，不够放盐，放入芹菜，小葱，香菜在上面，就可以端到电磁炉了