雪菜黄鱼煨面
雪菜黄鱼煨面的做法说明
这是一款简单而又健康的面食。自己动手为家人和朋友做吧，你一定会得到大家称赞的。
自从学会做这碗面后，我是越做越顺手，每周必做一次。现在分享给大家！
雪菜黄鱼煨面的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净，放案板上，切成2块鱼肉
- 第2步.
切鱼肉时，要把鱼鳍都去掉，（鱼鳍就是鱼划水）。鱼肉加酒和盐腌制。
- 第3步.
这是切下来的鱼头鱼骨。 开油锅，放入葱白和姜。再放入鱼头鱼骨。煸炒至骨碎。见入开水。大火转中火煮至鱼汤发白，大约半小时。
- 第4步.
鱼汤用滤网滤去鱼骨。 另起油锅，放油煸炒雪里蕻。再把它放到鱼汤里煮，鱼汤烧开后放酒和少许盐（因有雪里蕻盐要少放）
- 第5步.
锅里放一碗面的鱼汤，煮沸后加入鱼片
- 第6步.
同时，另用一锅煮一人份的面，水开放面，水再开后捞出面，加入旁边已经稍为煮开的鱼汤。鱼片和面一起再煮一分钟，煮到面稍硬，就好了。 把面倒入大碗撒上胡椒粉和葱花。 一碗垂涎欲滴的面就完成啦！
小贴士
1.鱼骨头煸炒好后，一定要加开水，这样鱼汤才会白。
2.最后煮鱼和面时，不要煮久了。
3.最后觉得鱼汤不够白可以加些牛奶。
4.也可以加些春笋丝，味道更鲜。
