快手芝麻丸
快手芝麻丸的做法说明
外面卖的成品芝麻丸贵的要命而且看不见摸不着的也不知道品质到底是好是坏 索性自己做 吃着也放心
本食谱主要是快手 对于一周加班三四天 周末只休息一天的我来说 方便快捷才是王道 如果想要很讲究的制作九蒸九晒的那种的还是参考别人的吧
芝麻丸的功效大家自己百度 这里不做赘述
快手芝麻丸的做法与步骤
- 第1步.
我是在卖五谷杂粮的地方买的黑芝麻 然后直接让人家帮忙打成这这种出油的芝麻膏的状态 整个加工过程不到五分钟 看着商家打磨出来 既然是快手当然是最复杂的部分交给别人喽 哈哈哈
- 第2步.
不粘锅中加入红糖和蜂蜜 开中小火加热融化
- 第3步.
当红糖全部融化后把火调至更小慢慢熬
- 第4步.
熬差不多四五分钟刮刀上能挂的住就可以关火了
- 第5步.
快速加入芝麻膏翻拌均匀 一定要快 越热的时候越容易混合
- 第6步.
插一句 这个是之前装芝麻膏的碗 芝麻膏倒进锅里后碗里是基本不会粘多少芝麻的 就是说不管你用什么方法打磨的芝麻 自己用料理机也好 原始的石磨也好 或者和我一样直接在卖的地方让人代加工也好 一定一定要把芝麻打成这样出油不沾容器的状态才行 不然口感多渣 最后成品也不容易成球 吃进去吸收也不那么好
- 第7步.
翻拌均匀的芝麻膏表面光亮细腻 之后就可以趁热搓球了
- 第8步.
台面上直接铺一层保鲜膜 搓好的球一个个摆放好晾凉
- 第9步.
最后用锡纸或者中药纸包好就完成了
小贴士
我的方子从制作到完成不到半小时 口感一点不输卖的 另外如果觉得纯芝麻会腻的话可以加一些辅料 辅料根据自己喜好在芝麻膏和糖混合均匀之后添加 辅料的用量不要超过芝麻的三分之一 另外喜欢喝芝麻糊的人可以用开水把最后成品芝麻丸冲泡之后喝 味道很好哒 便秘的人睡前喝 坚持一段时间可以缓解症状
