昂刺鱼蒸雪菜

昂刺鱼蒸雪菜的做法与步骤

1. 第1步.

   昂刺鱼清洗干净沥干水份，加入1勺料酒和几片姜片腌制15分钟备用（不需要加盐，因为雪菜和咸肉是腌制品具有一定的盐成分存在，蒸的过程中会有咸味渗入鱼中）

   
2. 第2步.

   雪菜、咸肉、姜、香葱洗干净切好备用。（雪菜和咸肉不需要加太多，多了咸味重把鱼的鲜味抢了）

   
3. 第3步.

   盘底铺上雪菜、姜片、咸肉（没咸肉五花肉也可代之）

   
4. 第4步.

   摆放昂刺鱼，在鱼面上再铺上一层雪菜、姜片、香䓤和咸肉。锅里大火烧开水后再放进鱼，继续大火蒸十分钟关火。

   
5. 第5步.

   炒锅烧热倒入适量的花生油烧至6成热，放入姜片和葱段爆香，再加入适量的酱油烧热关火。（这个步骤每一个细节时间都不需要太长，自己掌握好火候）

   
6. 第6步.

   将弄好的酱汁浇到蒸好的鱼身上即可享受美味佳肴啦！