梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
料备齐
- 第2步.
梅干菜泡发
- 第3步.
肉切块，冷水下锅，放葱姜，料酒煮半小时
- 第4步.
煮好捞出，用牙签扎眼
- 第5步.
老抽蜂蜜混合
- 第6步.
抹在肉的每一面，腌制上色，如果有时间尽量长一点。
- 第7步.
干锅热透，将肉煎至金黄'出油。（这个过程比较虐心，建议虚掩锅盖，保护脸蛋）
- 第8步.
煎好了，如图
- 第9步.
彻底放凉，切薄片
- 第10步.
用老抽，葱姜，料酒，生抽，五香粉，花椒粉腌制入味最少半小时
- 第11步.
梅干菜放点葱姜末，一点水炒软。
- 第12步.
肉皮朝下，整齐摆放碗里，填上梅干菜。锅中蒸一小时
- 第13步.
提前发面蒸点荷叶饼
- 第14步.
蒸好了，扣入盘子里。
- 第15步.
用荷叶饼夹上扣肉，来一口入口即化，撩滴太。
