肉松饼干
肉松饼干的做法说明
买了肉松一大包，一下吃不完，想着做什么美食可以消耗快一些。所以研制了这个肉松饼干，调整了几次配方，最后出来的这个味道最合适，饼干酥脆可口，当然也不是像超市里买的那种包装饼干那么脆，但是也不会太硬，越嚼越香的感觉，反正吃了总是停不下来。
肉松饼干的做法与步骤
- 第1步.
把配料中除油和水以外的材料称量好
- 第2步.
先混合均匀，肉松可以撕小块一点
- 第3步.
加入玉米油后用手搓匀，保证面粉全部裹上玉米油
- 第4步.
在搓匀的混合物中加入水
- 第5步.
揉成面团，不用过度揉搓，成团即可
- 第6步.
工具出场，大家可以按需准备，自己吃，形状怎么样都行
- 第7步.
把面团擀成厚度为3-4mm的大面片
- 第8步.
用尺子和切割工具把面片分割成4*4CM大小的饼干胚，并用叉子在饼干胚上均匀的扎上小孔，防止饼干膨胀变形
- 第9步.
烤箱180度预热，把饼干胚码在烤盘上
- 第10步.
放入预热好的烤箱中上层170度，17分钟。
- 第11步.
烤好后晾凉后密封保存。
小贴士
1、 杏仁粉可等量换成低筋面粉，只是香味略差一些
2、 泡打粉可不加，但做出来的饼干会比较硬，实在对添加剂避讳的可不加
3、 水要根据不同的面粉吸水性进行调整，在混合的时候水可以慢慢添加，如果实在加的太多，可以适量加点低筋面粉补救，影响不太大。
4、 肉松建议选择比较蓬松的那种，这样分割饼干胚时候会比较好操作。
5、 烘烤的时间和温度只是一个参考值，请根据各自烘烤的烤箱和数量多少进行调整，烘烤的时间不长，第一次烘烤时，建议最后5分钟不要离开烤箱，注意观察，如饼干已经开始上色，请立刻取出，否则很快就会烤焦。
