陕西扯面

陕西扯面的做法与步骤

1. 1.

   面团晚上和的，图忘记拍了，回头补上。 面粉400克，水一点一点加，和成一块比饺子面稍微软一点的面团（现在室温10°，如果夏天，就和一块饺子面即可），可以加一丢丢盐，但是我木有加！

2. 第2步.

   饧面20分钟，然后继续揉面，直到揉成一块光滑的面团！拿出面团，抹油，擀开，厚度约0.5cm，切成指头宽的条，抹油，码放到保鲜盒内，盖上盖子！如果喜欢宽的，可以切成二指或三指宽，没有保鲜盒的用盘子，抹油，最后用保鲜膜密封。这是400克面粉的量，饭量一般的一家三口一顿足够！

   
3. 第3步.

   室温10°左右可以放置一夜，第二天扯面刚合适！如果室温过高，冷藏保存，吃的时候提前拿出来回温！如果一次吃不完，可以冷冻保存！吃的时候提前拿出来解冻，且回温！这是第二天中午开始扯的，特别好扯，一拉一抖就行了！可以这么黏糊着放一起，完全不用担心会黏住，因为码面的时候已经抹了油了，而且不用大案板，一块小板子足矣，扯面的时候也无需再抹油！

   
4. 第4步.

   就这么拿起来直接放开水锅里即可！但是放进去一定要迅速用筷子划散开！

   
5. 第5步.

   开水入锅哟！

   
6. 第6步.

   一点不粘

   
7. 第7步.

   煮几棵青菜，方便吧！

   
8. 第8步.

   浇上喜欢的卤子，开动吧！我们今天吃西红柿牛肉卤！

   
9. 第9步.

   也可以直接用各种小面的酱包，反正面条够劲道，爱怎么吃就怎么吃咯！