豆包
豆包的做法说明
年前家家都忙着大扫除、购置年货、做些传统的年节食物，小时候妈妈在过了小年以后就开始准备这些了，炸丸子、蒸豆包馒头......。那时候家里没有冰箱，做好的东西都用带梁的筐里面垫上纸放在里面，东北的冬季放在没有炉子的厢房屋里吊着能吃一个春节，只是豆包馒头时间长了表皮风干的已经硬化了。现在过节和平时的区别不大，吃的穿的随时都有，但是传统习惯还是有影响到我，因为我就是个传统的的人😄。再一个就是我蒸的这个豆包吃过的人都说特别好吃，所以美味要跟大家分享一下！
豆包的做法与步骤
- 第1步.
红豆用水浸泡12小时，高压锅压10分钟，取出后趁热加入白糖搅拌。
- 第2步.
用铲子将豆捣成泥状，可以用黏糊糊来形容它。
- 第3步.
面粉发酵。
- 第4步.
糯米粉加水调成面团备用。
- 第5步.
将面粉揉搓排气，擀皮，把糯米面团拍成小于面皮的薄饼放在上面，最后放入豆馅，也就是说第一层面皮，第二层糯米皮，第三层豆馅。最后收口。
- 第6步.
包好后醒发15分钟，开锅后再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
小贴士
1、高压锅压红豆的时候水要加的适中，多了豆馅会稀溜溜，加少了豆会夹生、硬。我的经验是加沫过豆一指的水就行，当然这个也得看用什么锅。
2、这个豆包的特点就是层次感好，吃的时候糕黏豆甜，软软糯糯的。掰的时候会拉扯的很长。
