炸鸡排
炸鸡排的做法说明
为了健康要少吃点油炸的食品，所以久了忍不住嘴馋还是会炸一次，自己做的不但卫生，味道也跟外面卖的没什么差别，反正小同学和我都停不下来。
炸鸡排的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净沥干水份用刀片成3片或2片（根据鸡胸肉厚度而定）
- 第2步.
面上盖上保鲜袋，用肉锤轻轻地敲打两面，
- 第3步.
敲打后的鸡排会看到面积变大，肉质松软，都敲好后保鲜袋扔掉不要，
- 第4步.
鸡排装在碗里倒入适量的牛奶或芝麻油（二者选一）、盐调味后抓匀，码至少半小时以上，
- 第5步.
鸡排在面粉里裹一遍（尽量每个角落都沾上粉）把多余的粉抖掉，
- 第6步.
再放入搅拌均匀的蛋液中裹一遍，
- 第7步.
最后放入黄面包糠中裹匀，
- 第8步.
小火热锅冷油，油温热后轻轻放入鸡排慢慢炸，全程小火，切记，切记，切记，
- 第9步.
炸至一面金黄色定型后翻面继续炸，两面都炸至金黄色时捞出，
- 第10步.
放入垫好厨房纸的盘中沥油，
- 第11步.
冷却一下切条装盘，也可淋上蕃茄酱即食。
- 第12步.
开吃喽！
小贴士
1.炸猪排也可用此方法。
