蔓越莓司康
蔓越莓司康的做法说明
一直想做司康，记得十年前做过，用君之的方子做了葡萄干司康很好吃，味道很像安德鲁森的松饼。现在看他的配方分数没有很高。但是当时我还是觉得很好吃的。
今天参考曼食曼语的英式司康做的。这个配方里面有个凝脂奶油，改天再做一下。
蔓越莓司康的做法与步骤
- 1.
蔓越莓加朗姆酒浸泡
- 2.
混合面粉与泡打粉。过筛。加糖，盐混合均匀。
- 3.
面粉中加入黄油。混合成粗粒状。
- 4.
打撒的鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀。
- 5.
牛奶加入面粉中，预留20g左右。
- 6.
混合成团（不要揉），加入浸泡后的蔓越莓混合进面团中。（不要揉，随便混合一下，借住面团切刀一起。） 预热烤箱225℃
- 7.
面团很湿。面团外拍干面粉。手拍差不多两厘米厚的面团。用圆形切刀，切成6-8个圆面团。刷上剩余的牛奶鸡蛋混合液。
- 8.
烤箱中层，220℃，15分钟
- 9.
我做了9个，差不多做6-9个吧。 一整份热量大概是1891kcal
小贴士
1.黄油要冷藏的不要室温的。
2.尽量不要揉面，能成团就好。
3.面团不要太薄。
4.喜欢甜可以再加一点糖。
