见过这么丑的面食吗？别以貌来下判断，其实非常好吃的
见过这么丑的面食吗？别以貌来下判断，其实非常好吃的的做法说明
前阵子去钟楼玩，看到楼底下超市好多卖吃食的，偶尔不经意见看到了一些面食。爱跟面打交道的我竟然看到了自己超级喜欢的几款面食。今天来给大家介绍其中一种，麻酱红糖小方。一个其貌不扬，却很好吃的小面点。
话说这真的是一道非常香甜美味的面食，红糖的甜加上了芝麻酱的香，松软酥脆，保证一次就让你爱上，要说唯一的缺点就是颜值太低了，哈哈。
话不多说，下面来给大家上做法，别看它很丑，可是很好吃哦。
原配方辅料是麻酱400克，红糖200克，植物油100克，实际操作中我没有用这么多，所以减量了，也是因为我家案板小，面皮擀的没有那么薄，抹的少。
工具：烤箱，擀面杖
见过这么丑的面食吗？别以貌来下判断，其实非常好吃的的做法与步骤
- 第1步.
皮面里的红糖挑去疙瘩和酵母放一起。
- 第2步.
然后用温水化开，水不要太烫不然会把酵母烫死的。水的用量是面粉的一半多一些。
- 第3步.
把皮面余下的材料除去植物油全部混合在一起。好多人会特别在意泡打粉。泡打粉是一种化学蓬松剂，主要成分有小苏打（即碳酸氢衲）、酸性原料以及玉米淀粉，其原理是利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使面粉或烘焙食品的体积增大、蓬松。还有一种是含有明矾和铵明矾的，明矾里含铝。所以大家在购买的时候一定要选择无铝的，再说一次再选择无铝的。
- 第4步.
然后加入红糖的水合成面团。一边加红糖水一边搅拌，然后和成面团，面团和软一些。具体以实际操作为主，因为不同地方的面粉吸水性不同。
- 第5步.
和好后在面团里倒入皮面材料里的食用油，然后慢慢揉，揉面的时候要手掌根部用力。这个是费点时间的活，所以要耐心的慢慢揉，我一般是从右到左再从左到右，然后把面叠一下，倒个过，再按顺序来回揉，如此反复。把面团揉光滑，面揉好后盖上保鲜膜，放一边醒发一小会。
- 第6步.
和成的面团要软一些。
- 第7步.
下面来调酱料，把辅料里的麻酱加入食用油调开待用。
- 第8步.
用擀面杖把面擀成薄片，0.5CM厚度。
- 第9步.
然后倒入调好的麻酱抹匀，酱不要太多了，不然一会很容易露出来的，面片的四围不要抹上酱留下一点边。
- 第10步.
把辅料红糖里的小疙瘩挑干净待用。
- 第11步.
然后在抹好酱的面上撒上一些红糖，喜欢甜的可以多撒一些。
- 第12步.
把面片对折，四围都粘好，如果怕四围不好粘的话可以在边上抹上一些水，防止开口，开口的话酱会露出来。用擀面杖小心的把面片再擀薄，要小心防止露了酱。
- 第13步.
然后再抹酱，再撒糖，重复一次前面动作，把面片从一边卷起来，一边卷一边抻着卷的层会多一些。
- 第14步.
然后分成一个一个的小剂子，大小随意，克数我没太注意，也就大概30-40克一个吧。
- 第15步.
拿住一个小剂子捏住两边，把口收到下面去团圆。团的时候注意不要把中间的层次捏没了，只捏两边。
- 第16步.
把做好的生胚一个挨一个的码在烤盘上。
- 第17步.
刷上红糖水，烤箱200度预热好。
- 第18步.
然后放入烤箱200度烤25-30分钟，具体时间温度根据自己家烤箱脾气调节。烤熟后取出来，就像的我们蒸馒头那样检查生熟就可以，捏下去还能弹回来就是熟了。这个红糖麻酱小方外酥里软，香甜好吃。
小贴士
1.把面团一定要和软一些，做出来的成品才会松软好吃。
2.成品的层次多少跟卷的层次多少有关系，卷的层多成品就层多，也更松软好吃。
3.这个最头疼的就是做不好会露麻酱，所以麻酱不要抹太厚，刚开始操时，抹少一些即好卷又不容易露。
