奶香绿豆糕
奶香绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆浸泡24小时后，冷水大火蒸50分钟左右。浸泡时，我是放进冰箱的。
- 第2步.
蒸熟后用擀面杖捣成泥，我没有过筛，嫌麻烦，过筛的话口感会更好。我是用料理棒再搅了搅。
- 第3步.
加入奶粉搅拌均匀。
- 第4步.
热锅，加入黄油，等全部融化后放入绿豆泥。我用的是“适盒”这个品牌的深锅，不容易粘，好清洗。
- 第5步.
开小火翻炒，等到黄油全部被绿豆泥吸收后加入细砂糖。注意全程小火。耐心翻炒。
- 第6步.
等炒到感觉量少了，绿豆泥沙沙的感觉就可以了。这全凭感觉，多做几次就知道什么程度可以关火了。
- 第7步.
等绿豆泥稍微冷却了，分成每个35克左右的小圆球（我用的是50克的模具），压模，压十秒即可。基本上成品是15块。
- 第8步.
装盒送人，吃过的朋友都说好吃，哈哈
小贴士
1.我感觉黄油只能多不能少，太少的话入口太干了。图片上大约110克黄油
2.奶粉，细砂糖可以按照各自的口味调整，奶粉不放也可以。我喜欢奶味中口感甜的，所以相对放得多一点
