酸辣粉
酸辣粉的做法说明
是朋友在网上发现这个方子给我的，做过几次很合口味而且简单，怕以后丢了找不到，就原封不动的搬到这里来。
酸辣粉的做法与步骤
- 第1步.
盆里加温水没过粉条，泡至粉条柔软。
- 第2步.
准备调料：蒜切末，姜切末，辣椒面，一起放碗里。
- 第3步.
锅中加适量油，放入葱段炸出香味，葱段变色后捞出。
- 第4步.
油烧到十成热，分两次倒进调料里，这是第一次倒入热油。搅拌一下。
- 第5步.
第二次倒入热油，搅拌。这样可以充分激发葱姜和辣椒粉香味。
- 第6步.
碗里加一勺生抽，一勺香醋，适量盐。（原方里没有放盐）
- 第7步.
把泡好的粉条清洗后放入开水锅里煮两分钟左右，煮至没有白芯就可关火。
- 第8步.
舀两勺煮粉条的水至调料碗中。
- 第9步.
把煮好的粉条放进碗里。
- 第10步.
根据自己的喜好加一些配菜。
小贴士
没有可说的，因为我只做过两次，还没有摸到窍门。
