珍珠丸子

珍珠丸子的做法与步骤

1. 1.

   糯米提前浸泡2到4小时

2. 2.

   五花肉剁碎，不要剁成泥，带点小颗粒会更好吃，马蹄切成小丁丁，葱白和葱叶分开切细

3. 3.

   剁碎的肉和马蹄加入盐，葱叶，蛋清，生抽，胡椒粉，姜蓉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，稍稍放置15分钟

4. 4.

   糯米沥干水分，剁好的肉馅捏成圆球，我会轻轻摔打几下，丸子会更有嚼劲儿。捏好的肉丸在糯米里滚来滚去，均匀裹上糯米。

5. 5.

   蒸锅水开后，摆人裹好糯米的丸子，大火蒸15分钟，摆入盘中，撒上葱花。