鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水加适量盐和成面团，醒半小时
- 第2步.
面粉分割成大概100克的剂子
- 第3步.
取一个剂子用手按压中间底部一个坑，滴入两滴食用油，用手指抹匀，这一步的作用是鸡蛋灌饼的时候油会起到一个分层的作用，容易把蛋液倒进去
- 第4步.
再把口捏紧，封好，像包包子一样
- 第5步.
擀成薄饼
- 第6步.
电饼档上下键预热好，加食用油，放入饼胚，盖上盖子
- 第7步.
看到电饼档冒大热气时开盖，翻一下面，看到面饼鼓起来时开始灌饼
- 第8步.
这是鸡蛋液的料汁，这一步要提前备好，三个鸡蛋加适量葱花加2克椒盐粉，打散，打匀
- 第9步.
从中间或者饼的边上挑开一个口，开始鸡蛋灌饼
- 第10步.
然后用筷子掀起饼的一角，让蛋液往饼的四周流淌一下，接着翻面
- 第11步.
煎到两面金黄就可以了，注：每煎一个饼时都要重新加入适量食用油
- 第12步.
出锅前抹上番茄酱或者甜面酱，本人最喜欢甜面酱的味道，太香了
- 第13步.
夹上生菜开吃吧
- 第14步.
两种口味的，一斤的面一会就给吃没了，好好吃，有蛋有菜，营养不打折
小贴士
面和的越软越好，煎饼的时间不要过长，煎太久饼的水分都蒸发没了，饼就会变硬，所以煎到两边金黄就可以出锅，不用担心不熟，差不多来回翻个一两次就可以了
