走心卤牛肉
走心卤牛肉的做法说明
当了接近三年的半职煮妇，没事儿就喜欢厨房瞎捯饬，年前去逛菜场感觉还是得准备点年货之类的，闻到卖的熟牛肉香味儿，心想就自己试着卤一回。打电话给老爸视频指导，相当走心了~
走心卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
新鲜牛腱子切等分小块（千万不要沾水不要沾水不要沾水！）
- 第2步.
食盐+花椒粉混合炒香备用
- 第3步.
把炒香的盐+花椒粉均匀抹在各小块上。如果有五香粉就也抹一点会更有味儿。
- 第4步.
这是我抹好调料的肉~简直秀色可餐。接下来就是静静等待腌制的过程。过保鲜膜进冰箱2-4天（至少2天，否则可能不够入味）。
- 5.
这一步忘了拍照😹。拿出腌好的肉，倒掉血水，简单冲洗下。接下来就要正式开卤了！
- 第6步.
砂锅入水没过牛肉，把卤料包扔进去，加生抽老抽调味调色。
- 第7步.
撇去浮沫，小火慢炖。一个小时左右用筷子戳戳看熟了没，可以揪一小块尝尝味道，适量加盐调味，如果咸淡适宜就不烦了，耐心等着就是了。
- 第8步.
出锅！
- 第9步.
切片！收工~
