萝卜烧肉
萝卜烧肉的做法说明
冬天的时令菜比较少，萝卜算是一种。俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天就用白萝卜跟猪腿肉搭配一道超级简单的下饭菜——萝卜烧肉。
萝卜烧肉，我个人觉得最好吃的是萝卜，萝卜融入肉香，相互融合，共生一种奇香。猪肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。不知不觉一碗饭就见底了，最后剩下的是肉块，不甘心的用筷子还四处拨拉着寻找萝卜。
天冷了，这道菜一定很适合你的
萝卜烧肉的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片备用。
- 第2步.
猪腿肉洗净，切成小块。（喜欢肥瘦相间口感的你，可以选择五花肉制作。）
- 第3步.
锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
- 第4步.
锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味。再将肉块放入锅内，煸炒3分钟左右。（干辣椒加几个就可以，不喜欢辣的话，可以不加。）
- 第5步.
倒入没过肉块的热水，调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐，大火烧开后转小火炖25分钟左右。
- 第6步.
将白萝卜放入锅中，小火炖20分钟。
- 第7步.
炖制萝卜软烂，最后大火收汁。
- 第8步.
出锅前撒少许葱花，即可上桌。天冷了，这道菜一定很适合你的！
小贴士
TIPS
1 / 白萝卜富含芥子油、淀粉酶和粗纤维等，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
2 / 煸炒肉块时也可以按照红烧肉的方法先炒一个糖色，味道也不错。
