全麦麻薯欧包
全麦麻薯欧包的做法说明
按各种方子，自己做了多次，得到的较好的配方，留作记录。
全麦麻薯欧包的做法与步骤
- 1.
酵母用点点温水划开，将全麦面包粉、鸡蛋、酸奶、糖、盐、酵母水混合，边加边观察，搅拌到没有絮絮就用手和光醒面，坐在温水里，盖上盖子，冬天醒发一夜，早上起来用正好。
- 2.
糯米粉，玉米淀粉，牛奶混合均匀，盖上保鲜膜，戳小孔，上锅蒸15分钟，晾凉备用。
- 3.
紫薯、红薯上锅蒸，捣碎，紫薯比较干，加适量牛奶搅拌。
- 4.
将醒发好的面团分成60g一个，包上紫薯和麻薯，封口。
- 第5步.
烤箱预热，二次醒发面团。
- 6.
可170度烤25分钟，或者200度先烤五分钟上色，再转170度烤30分钟，看烤箱情况而定。
- 第7步.
出锅。
- 第8步.
完美！
