油发蹄筋

油发蹄筋的做法与步骤

1. 第1步.

   选择蹄筋，我这里用的牛筋

   
2. 第2步.

   自来水清洗，用厨房纸巾吸干水分

   
3. 第3步.

   冷锅冷油放入蹄筋，中小火慢慢加热

   
4. 第4步.

   油温上升后蹄筋迅速缩短，表面开始起泡，开最小火继续加热

   
5. 第5步.

   到蹄筋都泡起来后出锅

   
6. 第6步.

   放入软水中浸泡，约12小时换一次水，换水的时候顺便挤挤蹄筋，让油析出

   
7. 第7步.

   两天后，蹄筋涨的胖乎乎的