芋头焖番鸭

芋头焖番鸭的做法说明

本来打算做笋鸭，买不到笋用芋头焖，第一次做还心吊吊以为不好吃，确意外的惊喜，好吃到不要不要，芋头真是百搭菜👍

第1步.
买了半只番鸭，洗干净，倒几勺料酒腌一下鸭，去鸭醒味。先把比较肥的捡起来可以先炸点油
第2步.
把半个芋头切块待用。芋头一定要先粉的，这个芋头切的时候很硬难切，刀边都沾粉，就知道这个芋头一定好吃，如果切起来很轻脆估计就是水芋头，不香。
第3步.
泡好的蘑菇去蒂，泡蘑菇前要洗干净，最后一边蘑菇水留着可以待用焖鸭。先炸香蘑菇待用。
第4步.
步骤一：下几块肥的鸭肉炸油炸先，步骤二：接着下姜片和把所有鸭肉放下锅和蘑菇一起翻炒。步骤三：翻炒10分钟后，这个步骤要把鸭肉炒透，熄火倒到砂锅待用。
第5步.
现在炸芋头，芋头炸到表面有些金黄，不用炸到全熟。
第6步.
把刚才炒好的蘑菇鸭肉倒到芋头里，下耗油，继续翻炒均匀。接着倒下蘑菇水，为了避免锅底不用干锅，因为芋头粉质，太干会粘锅。大概翻炒10分钟，熄火，全部倒倒砂锅里。
第7步.
芋头蘑菇鸭肉全在砂锅里，把备好的葱段铺上，撒点胡椒粉，下半饭碗清水，盖锅盖焖8分钟左右，熄火。
第8步.
里面少许的汤汁拌饭特别好吃，鸭肉没有任何骚味，只有芋头的香味。孩子老公吃得一直赞。最搞笑的是，儿子边吃着饭里的，眼睛和筷子都迫不及待要准备夹锅里的🤭，两个孩子这道菜配上米饭也吃多多。