酱肉蒸冬笋
酱肉蒸冬笋的做法说明
过年前后是冬笋上市的季节，味道鲜美，配上绍兴过年家家户户都会晒的酱肉，很有年味！
酱肉蒸冬笋的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉洗净，吸出水分，可以去掉硬皮也可以不去。放入碗中，倒入2份生抽、1份老抽、2勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀涂抹在肉上。半天翻动一次，腌制两到三天，用挂钩挂到阴凉处吹到不滴水，挂到南面太阳底下晒几天，到捏起来变硬就可以了
- 第2步.
冬笋从中间切开，剥掉外壳，切片或薄块；酱肉切片
- 第3步.
将切好的冬笋平铺在盘子底部，酱肉均匀铺在冬笋上，大火煮沸水，放入蒸锅转中火，蒸半小时
- 第4步.
出锅前淋上少许香油，撒上葱花即可
