鲮鱼丸

鲮鱼丸的做法与步骤

1. 第1步.

   鲮鱼3条，取鱼肉待用（最好请杀鱼的帮忙取鱼肉，剥鱼皮）。

   
2. 第2步.

   剥鱼皮

   
3. 第3步.

   准备剁鱼肉

   
4. 第4步.

   剁鱼肉，用刀背、刀刃反复将鱼肉剁成鱼蓉

   
5. 第5步.

   加盐、淀粉适量，3个鸡蛋白，反复摔打起胶

   
6. 第6步.

   准备一锅冷水，把鱼丸一个一个挤入

   
7. 第7步.

   大火煮到鱼丸浮起

   
8. 第8步.

   成品，卖相不错，味道鲜美。据说把鱼丸浸入冰水中会更弹牙，下次试试。