草莓之恋
草莓之恋的做法说明
这满满的爱心，满满的甜蜜，这是草莓和奶油的一场恋情…
这是在去年春季烘焙展上，曾看到过的一款类似的花式面包，当时，一下就被它的颜值吸引了，就一直一直想自己捣腾一个…
写个菜谱，给喜欢的朋友一起分享😊
（下面是6个面包的用量）
草莓之恋的食材和调料
| 高筋粉 | 200克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 水 | 145克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 18克 |
| 酥皮： | |
| 低筋粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 鸡蛋液 | 10克 |
| 黄油 | 40克 |
| 草莓粉 | 10克➕0.2克（红曲粉） |
| 或红曲粉 | 1克（如果没有草莓粉的用量） |
| 装饰： | |
| 小草莓 | 18个 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
草莓之恋的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋液、白砂糖、干酵母倒入水中搅拌融化，加入面粉 奶粉 盐，揉至面团光滑，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜状态。
- 第2步.
揉好的面团，烤箱28度发酵档，发酵至原来的2～2.5倍大，如图用沾粉的手指戳洞，不回缩即可。（这个面团是加了1克红曲粉的）
- 第3步.
面团发酵时，我们可以准备酥皮：黄油微波炉叮咚软化一下，⚠️还没融化的程度，加入细砂糖一滴溜盐搅拌均匀（不需打发）依次加入蛋液拌匀再加低筋粉、红曲粉拌匀，放入冰箱冷藏备用。
- 第4步.
发酵完成后，取出面团，轻揉排气，平均分割成6个份，搓圆静置20分钟，快完成时，取出酥皮面团，同样平均分成6份～
- 第5步.
面团擀成椭圆形，至上而下卷起来，捻紧封口，滚成橄榄形，同样方法制作好另外5个面团。
- 第6步.
酥皮面团，上下铺一张保鲜膜，压扁，同样擀成椭圆形…
- 第7步.
撕掉上一层保鲜膜，放入前面做好的面团～
- 第8步.
带着底部的保鲜膜一起翻滚包裹，酥皮不宜太大，只要包裹住面团的上部分就可以了。
- 第9步.
像这样子，底部千万不要，不然放入法棍模具烘焙，会粘模的哦！
- 第10步.
全部完成后，进行二次发酵。
- 第11步.
烤箱35度发酵档，发酵至原来的2倍大。
- 第12步.
发酵完成后，烤箱中下层，165度22分钟。（各家烤箱脾气不同，仅供参考）
- 第13步.
烘焙完成后，出炉在凉架放凉。淡奶油加细砂糖，打发至不流动可裱花状态。
- 第14步.
冷却后的面包，中间破开，挤入打发好的淡奶油，配上草莓🍓。 是不是颜值也要爆棚了？这个时候吃，滋味也是最最最最美的时候，草莓和奶油完美的契合，每一口都是幸福满满的…
- 第15步.
这个是面团部分加了1克红曲粉的…
- 第16步.
哈！少女心泛滥了❤️🤭
