春笋炒嫩鸡
春笋炒嫩鸡的做法说明
虽然还是冬天，但春笋已经开卖了，味道还不错。配上嫩嫩的三黄鸡，吃的就是一个鲜味儿～做起来不难，对我这种新手来说，处理完整只鸡就好像厨艺进阶了一样！很有成就感！😈
春笋炒嫩鸡的做法与步骤
- 第1步.
买来的鸡切块，洗干净放着
- 第2步.
切葱姜蒜 / 蒜直接拍扁切大块即可
- 第3步.
春笋切滚刀 / 最好在水里焯一下
- 第4步.
开火，倒油，放入姜片和蒜 / 有香味后倒入鸡块翻炒
- 第5步.
鸡肉六分熟的样子加入春笋翻炒几下，加水，沿锅边倒入料酒和生抽，焖煮 / 稍稍盖过鸡肉的水量，如图
- 第6步.
几分钟后打开锅盖，还剩一些水，大火翻炒
- 第7步.
水基本收干前，加入切好的葱花，盐，胡椒粉，再继续翻炒几下即可出锅
- 第8步.
没有摆盘直接开吃
- 第9步.
鸡肉已经非常入味，其实可以多加水变成带汤的那种，应该也很好吃
