绿豆芽鲫鱼汤
绿豆芽鲫鱼汤的做法说明
我煎鱼皮不行，所以你看到的鱼皮不会是完整的。
绿豆芽鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
备料，正常而言，豆芽会是黄豆芽，我真心不爱吃黄豆芽上的那个豆瓣，就选择了绿豆芽，这个比黄豆芽贵。
- 第2步.
一条鲫鱼足以。老姜和葱花必备，鲫鱼是在超市买的，鱼鳞也刮了的。鱼清洗一下记得用白酒去味，加一点盐。
- 第3步.
锅里放猪油，下鱼油炸。为什么我用猪油没用菜油，因为猪油炸出来的鱼比较香，鱼汤更白，最重要的是我家猪油还很多，想尽快吃完。
- 第4步.
感受一下我每次翻鱼的绝望心情。
- 第5步.
锅里放水，加入炸好的鱼，加入姜片，大火煮开，这时候的汤不白哈。
- 第6步.
一直大火，汤色越来越白。
- 第7步.
放入豆芽，盐，一起煮，继续大火煮，大概3-5分钟。
- 第8步.
起锅撒葱花，我没放鸡精，因为鲫鱼汤本来就很鲜。
- 第9步.
一荤一素一汤，还有一锅稀饭。
小贴士
炸得再好的鱼皮，煮汤也得烂。我就是这么安慰自己的，不然就更不想炸鱼了。
