家庭版南瓜小馒头
家庭版南瓜小馒头的做法说明
大晟姥爷牙口不好，仅剩几颗牙齿🦷，外面买的馒头有时比较硬，但又酷爱面食，所以经常为姥爷做一些松软的面食。这道南瓜小馒头，不但松软可口，而且味道清香，营养价值高，适合老年人食用。
家庭版南瓜小馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮去瓤、洗净、切块，上蒸笼直到可以轻压为泥。
- 第2步.
将蒸好的南瓜碾压成泥，熟透的南瓜很好压成泥，如果感觉不够稀可以拿料理机打一下。
- 第3步.
取干净的盆放入面粉、南瓜泥、糖、酵母、适量的水。
- 第4步.
用筷子搅拌成絮状，然后揉搓成光滑的面团。若是面团太软可以适当加点面粉，太硬可以适当加点清水。
- 第5步.
揉成光滑面团后，在盆子上面盖上湿布进行发酵，发酵两个小时左右。
- 第6步.
醒面后，用手指按压一个圆洞，圆洞不回缩，说明面已经醒好。
- 第7步.
取出一小块面不停的边揉边撒面，揉搓，直到，面用刀切开看不到气孔，然后用擀面杖擀成长方形。
- 第8步.
由下向上卷成长条状
- 第9步.
用刀切开，切成小块
- 第10步.
烧一盆热水，关火，然后放笼布，上面再放切好的面块，盖盖子第二次发酵20分钟。20分钟后开大火蒸20分钟，关火后不要立即开盖，焖5分钟。
- 第11步.
关火后焖5分钟哦
小贴士
1.面醒好后一定要进行揉搓排气。边揉搓，边撒面，也就是常说的呛面。
2.一定要进行第二次发酵。
