超好吃的红烧带鱼（一人份）

超好吃的红烧带鱼（一人份）的做法说明

每周吃鱼是妈妈养成的习惯。最喜欢红烧鲫鱼，必须是活鱼，那美味鲜香...额，跑题了。带鱼一次收拾好，分成每次份，每次吃的时候拿出，方便。一个人也要照顾好自己。美味下饭

第1步.
把6段带鱼（之前已经内脏处理干净），放入3片姜，加入白酒，适当盐，拌均匀后腌制10-15分钟
第2步.
调制调味料:（生抽，老抽，香醋，糖，盐，黑胡椒粉混合在一起）。注意盐少放。
第3步.
葱切丝，辣椒切段。（辣椒可放可不放，也可不切段）
第4步.
腌制好的带鱼用厨房用纸吸干水分备用。（防止煎鱼时溅油）
第5步.
油7分热，调中火放鱼，炸至金黄捞出。（翻鱼时先晃动一下锅，鱼滑动后翻面。可防止鱼碎）
第6步.
炸成这样捞出，沥干油
第7步.
放油，葱丝，辣椒，泡鱼的3片姜，爆出香味
第8步.
放炸好的鱼，倒入热水，没过鱼。然后倒入调好的调料汁。中小火炖10分钟后以大火收汁。（注意收汁时注意锅，如果喜欢汤汁泡饭，可以多留些汁。此汁泡饭也非常美味）
第9步.
出锅，美味的一人份。刚刚好