辣子鸡丁
辣子鸡丁的做法说明
辣子鸡丁，一听菜名就觉得挺复杂，这里分享一个我自己的菜谱，保证新手也能做出地道的辣子鸡丁来。
辣子鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净擦干水分
- 第2步.
去骨
- 第3步.
将去骨鸡腿肉改刀成小块
- 第4步.
腌制：加入料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、姜丝拌匀，腌制一小时（炒的时候不再放盐，所以腌制的时候味要够）
- 第5步.
干辣椒剪成小段，独蒜切成粒
- 第6步.
锅里多放些油，将腌制好的鸡腿肉下锅炒
- 第7步.
炒干水份
- 第8步.
炒至肉块成金黄色捞起备用（因为等一下还会下锅炒，所以水份暂时不要收得太干，喜欢吃干一点的可以适当再收干一点）
- 第9步.
热油下蒜米和花椒炒香，再加入干辣椒翻炒至干辣椒变红（火不宜过大，辣椒胡了就不好了）
- 第10步.
加入鸡肉块翻炒
- 第11步.
加入味精和芝麻，起锅。
- 第12步.
😁
- 第13步.
干香扑鼻的辣子鸡丁就做好了哦！
小贴士
十个鸡腿做了这样两盘的量。
