西班牙海鲜意大利面-MASA
西班牙海鲜意大利面-MASA的做法说明
我有介绍过几种Paella/西班牙式炊饭。这种料理需要好好控制火,要不然锅底容易焦掉。这次介绍很特别的Paella Style义大利麵！ 用虾子头熬的超级香的高汤裡面把麵直接加入煮，风味都吸进去麵裡面可以享受海鲜精华味！因为我家没有Saffron/番红花，代用了咖哩粉。结果味道很棒！海鲜跟咖喱就是可口的组合！！ 而且天气很热时候这种有香料的味道大家一定会欢迎的！ 可以用大锅子做大量。配很冰的饮品放在桌上大家一起分享也很棒～！Let’s enjoy Summer Party Dish!!
西班牙海鲜意大利面-MASA的做法与步骤
- 1.
蒜切薄片。 洋葱切丁。 红甜椒切成小块。 碗豆的蒂头&纤维去掉后烫一下。 虾子去壳后背部切开去掉肠泥。 虾子头不要丢掉！ 等一下熬汤时候用。
- 第2步.
把麵掰短片。
- 第3步.
把麵稍微冲一下洗掉表面的淀粉质。放入网子裡去掉多馀的水分。 *如果没有洗直接用的话煮麵时候黏度出来。
- 第4步.
平底锅裡面加入橄榄油&蒜头再开中小火，加热到香味出来。*
- 第5步.
加入洋葱继续炒到透明。
- 第6步.
加入虾子（尾巴&头） 炒到壳的部分变成红色。
- 第7步.
倒入白酒。 加入水，中火让它滚。
- 第8步.
把虾子尾巴部分先拿出来。*
- 第9步.
煮沸浮出来的杂汁去掉后转小火。
- 第10步.
加入咖哩粉。 加入盐巴&黑胡椒。
- 第11步.
把短麵放进去～♪ 一边煮一边搅拌确认麵没有黏在锅底。 *如果麵还没熟水分不够可以再补多一点水喔。
- 第12步.
煮到喜欢的熟度。可以加入蔬菜&虾子。上面可以撒起司粉，巴西里，辣椒粉，淋一点E.V.橄榄油跟香~!!
小贴士
*先加入蒜头&油一起再开火慢慢升高油温。这样子加热可以预防蒜头焦掉。
*虾子(尾巴)加热太久变成很硬。头的部分可以留在锅子裡继续熬。
