彩虹蛋白糖
彩虹蛋白糖的做法说明
彩虹蛋白糖在于它丰富的颜色以及可爱多变的造型深为大家喜爱。
漂亮的颜色可以用来装饰蛋糕和甜点，材料极少，简单易操作，几乎零失败。
喜欢的就动手吧。
彩虹蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清蛋黄分开。蛋清中不要有蛋黄滴落，影响打发。
- 第2步.
这个时候先将烤箱预热110°，
- 第3步.
将柠檬汁滴在蛋清里，把蛋清的盆子一定要无水无油干净。准备打发。
- 第4步.
打发至鱼眼泡的时候加入三分之一白糖
- 第5步.
分三次将白糖加入蛋白中，打出硬性发泡。
- 第6步.
打发好的蛋白富有光泽性。
- 第7步.
直立小尖角。
- 第8步.
可以准备自己喜欢的裱花嘴。
- 第9步.
红黄蓝绿四个颜色分别滴出几滴，在盘子上。
- 第10步.
在裱花袋中，均匀涂抹，注意要一笔画成，不要晕染。
- 第11步.
将蛋白倒入裱花袋中。
- 第12步.
用袋中袋的方法装好裱花嘴转换器。
- 第13步.
将装好蛋白袋子装进带有裱花嘴转换器袋子中。
- 第14步.
挤出形状之后。转换裱花嘴花型
- 第15步.
三个裱花嘴出来的形状。
- 第16步.
喜欢彩色糖珠的可以撒一些上去。因为是低温，不用担心融化
- 第17步.
放进烤箱中，将烤箱温度调整为上下火100°。
- 第18步.
时间设置为一个小时。
- 第19步.
时间到，出炉啦O(∩_∩)O
- 第20步.
美美哒
小贴士
烤箱的温度只是参考，可以根据裱花嘴挤出来的形状，大小来增减时间。
因为本身就是糖，所以糖的量建议尽量不减少。躺在蛋白中本身就起到稳定的作用。
如果你实在想减-_-||那么好吧，你可以减一点点。
