药材鸡腿
药材鸡腿的食材和调料
| #材料A | |
| 洋参须 | 3克 |
| 当归 | 4片 |
| 枸杞 | 1汤匙 |
| 川芎 | 4片 |
| 红枣 | 5粒 |
| 龙眼干 | 1汤匙 |
| 冰糖（舂碎） | 适量 |
| 清水 | 1碗 |
| #材料B | |
| 盐（调味） | 适量 |
| 绍兴花雕酒 | 适量 |
| #材料C | |
| 全鸡腿 | 4只 |
| #用具 | |
| 玻璃纸（16寸正方形） | 4片 |
| 铝箔纸（16寸正方形） | 4片 |
药材鸡腿的做法与步骤
- 1.
将材料A放入锅中，用中火煮10至15分钟，离火，加入材料B拌匀，搁旁待用。
- 2.
将玻璃纸放在铝箔纸上，将四边往内摺以将两张纸固定好，然后把全鸡腿放在中央，舀入汤汁，然后用铝箔纸将材料包成包裹状，压紧边缘，以确保汤汁不会溢漏，即可放进蒸盘上。重复至材料用完。
- 3.
准备1/2锅清水，煮沸，将蒸盘放在蒸架上，以中火煮30至35分钟即成。取出后，剪开铝箔纸包装，趁热享用。
小贴士
绍兴花雕酒不能与材料A同煮，以免酒精蒸发。
