豆渣荷叶夹
豆渣荷叶夹的做法说明
好像很久以前做过白面版。而今转向，努力开发豆渣面食。据说，豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇，好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽，那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。
荷叶夹，无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟，让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧，桌上没什么可夹的，也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。
豆渣荷叶夹的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将除水外的所有材料倒入大碗，混合均匀
- 第3步.
加入水
- 第4步.
揉成光滑面团
- 第5步.
放入大碗
- 第6步.
发酵至面团长大
- 第7步.
分割成6等分，滚圆，
- 第8步.
擀成圆片
- 第9步.
对折
- 第10步.
做成荷叶形
- 第11步.
放入笼屉中，饧发20分钟左右
- 第12步.
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右
- 第13步.
熟透出锅
- 第14步.
夹入馅料食用
小贴士
面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
馅料可随自己喜好任意调整。
