快手菜-茄汁茄子
快手菜-茄汁茄子的做法说明
上周出门去吃韩国烤肉欺骗餐，结果吃完就食物中毒上吐下泻了三天🤦🏻♀️还是自己做点菜养养胃吧
快手菜-茄汁茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切条加盐腌10分钟；之后洗一下寄出水分，在冷锅里加油后迅速倒入茄条混合均匀，再中火翻炒至茄条变软
- 第2步.
翻炒茄条的中间可以迅速准备蒜粒和番茄切大块；不用在意番茄的形状因为一会会全部炖软
- 第3步.
呈出切条备用。把之前准备的番茄和蒜粒倒入锅中翻炒
- 第4步.
翻炒至变溶，加入酱油，糖，姜片和番茄酱；翻炒均匀之后加入茄条再翻炒均匀 之后加入少量水开始炖煮
- 第5步.
水开之后炖煮5-10分钟就可以收汁出锅了 炖煮的时间由之前茄条到底炒的多软决定
小贴士
我用的番茄酱有点偏酸所以加了糖；糖也可以不加
嫌麻烦也可以不用腌制茄条直接下锅炒出水汽；但是时间要再久一点，也容易增加用油量
