鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法说明
天气见凉的时候来一碗热热的鲫鱼豆腐汤，鲜到眉毛掉下来～
鲫鱼豆腐汤的做法与步骤
- 1.
鲫鱼刮鳞，内脏收拾干净，若有鱼子洗干净放回鱼肚子里，锅中放油不要太多，够煎鱼就行，开中小火，油温7成热左右在锅里撒一层盐，主要是为了防止鱼皮粘锅，放入鱼，煎至两面金黄，可以稍微多煎一会，但千万不要煎糊
- 2.
煎完鱼不用盛出，直接锅中放水，没过鱼3厘米左右，放适量料酒，姜片，葱段，大火烧开后转中小火，闷盖煮半小时左右
- 3.
加入豆腐煮10分钟左右，临出锅前加入适量盐或白胡椒粉调味
小贴士
炖鲤鱼汤的鱼大概7两左右一条
最后可以不加盐因为煎鱼的时候锅底有撒盐
具体煮的时间可根据鱼汤的颜色或是自己喜欢口感做调整
