蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
把油皮的材料混合，我是用面包机揉面，反复揉直到出膜，我这个还不算很出膜，出膜后面包的时候才更顺手
- 第2步.
油酥的材料混合揉匀即可，冬天太冷，我是放到烤火炉上揉的，不然太硬
- 第3步.
准备馅，把咸蛋黄喷上白酒，当烤箱里180°烤五分钟备用
- 第4步.
豆沙一份大概25克，然后包上蛋黄.豆沙里不能加糯米粉，之前我加了一次，以为糯糯的更好吃，但是发现蛋黄酥冷了后糯米就是硬的
- 第5步.
全部包完的馅
- 第6步.
然后分别把油皮和油酥分成12等份
- 第7步.
将油皮包住油酥
- 第8步.
包完的12个球
- 第9步.
然后将一个球压扁
- 第10步.
然后如图卷上
- 第11步.
再压扁
- 第12步.
然后再卷上如图从中间压下
- 第13步.
如图
- 第14步.
如图擀平
- 第15步.
再将馅包进去
- 第16步.
最后刷上蛋黄液，放进预热的烤箱180度25到30分钟左右
- 第17步.
成品
