素鲍西兰花
素鲍西兰花的做法与步骤
- 第1步.
1.提前一小时，熬制上汤
- 第2步.
2.西兰花焯水待用
- 第3步.
3.杏鲍菇切厚片， 打菱形刀花待用
- 第4步.
4.上汤，耗油，老抽，生抽，盐，糖，调制汤汁待用 5.生粉，一半蒜泥，冷水调糊备用
- 第5步.
6.胡萝卜热油微煎
- 第6步.
7.放入西兰花，猛火快炒，放盐
- 第7步.
8.三分钟后，放入备好的生粉蒜泥水，炒匀起锅摆盘
- 第8步.
9.香菇泡发后，打十字刀花 10.蒜泥与香菇一起爆香
- 第9步.
11.放入杏鲍菇快炒1分钟，放入备好的上汤汁 12.小火熬制2分钟后，放入剩余的粉分勾芡 13.再放入葱白段，炒匀
- 第10步.
14.上盘，锅里留汤汁
- 第11步.
15.倒扣入西兰花大盘，把锅里汤汁淋上，上桌
